Bananele reprezintă unul dintre cele mai populare fructe la nivel mondial – dulci, accesibile și ideale ca gustare rapidă. Totuși, există o componentă a bananei pe care mulți o ignoră sau o elimină instinctiv la decojire: acele fire subțiri, albe, care par să se desprindă de pulpă. Puțini cunosc însă natura acestora și motivele pentru care specialiștii recomandă să nu le aruncați.

Ce sunt fibrele de pe banană

Atunci când decojești o banană, deseori observi mici filamente albe, întinse pe lungimea fructului. Acestea nu sunt simple „resturi”, ci au o denumire științifică: fascicule de floem, sau în limba engleză phloem bundles. Reprezintă țesutul vascular al plantului, un sistem intern responsabil pentru transportul nutrienților și apei în timpul dezvoltării fructului. Practic, floemul acționează ca o rețea de distribuție a substanțelor nutritive, asemănător sistemului circulator din organisme.

Sunt aceste fibre comestibile? Răspunsul este afirmativ, aceste fire pot fi consumate fără riscuri. Specialiști în nutriție și cercetători afirmă că nu există pericol în consumul lor. De fapt, aceste fascicule conțin compuși similari cu cei din pulpă și pot adăuga un plus de fibre în alimentația zilnică.

Nutriționiștii subliniază importanța fibrelor alimentare pentru o digestie sănătoasă și pentru sănătatea sistemului gastrointestinal, iar aceste fire – chiar dacă uneori pot fi considerate neplăcute ca textură – contribuie cu un aport suplimentar de fibre.

De ce nu trebuie eliminate

Pe lângă faptul că sunt sigure pentru consum și furnizează nutrienți, aceste fire reprezintă o componentă naturală a structurii fructului. Dr. Nicholas D. Gillitt, vicepreședinte al Institutului de Nutriție Dole, a precizat că floemul este esențial pentru distribuirea egală a nutrienților în banană pe măsură ce se dezvoltă. Deși nu există studii detaliate asupra valorii nutriționale precise a acestor fascicule, experții consideră că este benefic să le consumi ca parte integrantă a fructului întreg.

În plus, aceste fire pot indica gradul de maturitate al bananei: atunci când fasciculele se desprind ușor de pulpă, fructul este, de regulă, mai copt și gata pentru consum.

Dacă textura fibrelor nu te deranjează, poți lăsa aceste fire și să consumi banana întreagă după decojire. În cazul în care preferi o textură mai fină, poți utiliza banana în smoothies sau prăjituri, unde firele se vor amesteca cu celelalte ingrediente și nu vor fi perceptibile separat.

Acele fibre albe apărute pe banană în timpul decojirii nu sunt inutile, fiind parte integrantă a structurii fructului și un mecanism natural pentru transportul nutrienților. Sunt comestibile și benefice, iar specialiștii în nutriție nu numai că le consideră sigure, ci recomandă și consumul lor pentru a profita de aportul de fibre și vitamine pe care îl oferă banana.