Renumita specialistă în nutriție Mihaela Bilic a afirmat – printr-o postare pe platformele de socializare – că în sezonul rece, carnea de curcan este recomandată pentru consum, beneficiile sale depășind gustul plăcut.

Aceasta poate sprijini, de asemenea, bunăstarea generală și echilibrul emoțional, grație compușilor naturali esențiali pentru funcționarea creierului. De asemenea, ea a menționat că acest tip de carne este bogat în proteine, scăzut în grăsimi și conține multiple vitamine și minerale.

„De ce curcan? Pentru că în ziua de Thanksgiving, sărbătorită de americani… profitați de ocazie! De ce este curcanul considerat cel mai fad în comparație cu alte păsări? Pentru că în carnea de curcan se găsește triptofan, un aminoacid esențial precursor al serotoninei – substanța care stimulează sentimentul de bine în creier. Curcanul, împreună cu bananele și prunele uscate, sunt alimente naturale ce conțin triptofan. Nu întâmplător, acest aliment se consumă în sezonul rece, când avem nevoie de stare de spirit pozitivă. Carnea de curcan este și bogată în tirozină, un aminoacid crucial pentru sinteza de dopamină în creier; o doză adecvată de tirozină îmbunătățește memoria și eficiența funcțiilor cognitive. Ca toate carnea albă, curcanul oferă proteine din belșug (aproximativ 20-25%), are conținut redus de grăsimi (4-10%) și este o sursă importantă de vitamine și minerale. Pieptul de curcan conține cu 50% mai puțină grăsime comparativ cu pulpele, însă carnea închisă de la coapse este de patru ori mai bogată în fier. Caloriile variază între 170 și 210 kcal/100g, iar, precum orice carne, contribuie la sațietate și poate fi un aliat în procesul de slăbire (calorii negative). Curcanul poate fi consumat rece, ca umplutură pentru sandvișuri sau topping pentru salate, dar și cald, bine condimentat, alături de cartofi panificați și murături. Un curcan preparat la cuptor reprezintă o masă completă, reducând timpul petrecut în bucătărie pe parcursul săptămânii”, explică specialistul în nutriție Mihaela Bilic.