Un studiu realizat de cercetători de la University of Colorado sugerează că eritritolul, îndulcitor utilizat frecvent în produsele fără zahăr și dietetice, poate avea efecte negative asupra vaselor de sânge și a barierei hemato-encefalice. Cercetările indică că acest compus ar putea favoriza stresul oxidativ și influența negativ circulația cerebrală, potențând riscul de accidente vasculare cerebrale ischemice.

Impactul eritritolului asupra celulelor barierei hemato-encefalice

Cercetătorii au expus în laborator celulele barierei hemato-encefalice la doze de eritritol similare cu cele din organism după consumul unor băuturi îndulcite artificial. Rezultatele au arătat că celulele au manifestat stres oxidativ, un proces legat de deteriorarea și inflamația celulare.

Studiul evidențiază că radicalii liberi s-au acumulat în exces, reducând funcțiile antioxidante ale organismului. Aceste modificări pot afecta integritatea barierei hemato-encefalice, sistemul natural de protecție al creierului împotriva substanțelor nocive.

Modificări ale vaselor de sânge cauzate de eritritol

Cercetarea indică că eritritolul are un impact asupra mecanismelor naturale de reglare a circulației sanguine. În mod normal, organismul controlează vasodilàta și vasoconstricția prin oxidul nitric și endotelină-1.

Studiul sugerează că eritritolul reduce nivelul de oxid nitric, substanță care relaxează vasele de sânge, și crește nivelul endotelinei-1, care le contractă. Aceste schimbări pot conduce la îngustarea arterelor și reducerea fluxului de oxigen către creier, lucru ce poate crește riscul de accident vascular cerebral ischemic.

Efectele asupra funcției antifag de combatere a cheagurilor

Un alt aspect alarmant semnalat de cercetători se referă la modul în care eritritolul influențează mecanismele naturale ale organismului de dizolvare a cheagurilor de sânge. Rezultatele sugerează că îndulcitorul ar putea diminua eliberarea de substanțe implicate în spargerea cheagurilor.

Această reducere a substanțelor antifag poate favoriza formarea și menținerea cheagurilor, sporind riscul de blocare a circulației și, implicit, de infarct și accident cerebral vascular.

Contextul utilizării pe scară largă și limitele studiului

Eritritolul este un îndulcitor foarte popular, folosit în băuturi dietetice, batoane proteice și alte alimente promovate în dietele keto. Este considerat un alcool de zahăr, prezent în mod natural în cantități mici în organism, și perceput anterior ca o alternativă relativ sigură față de alți îndulcitori artificiali.

Studiul a fost realizat pe celule izolate, nu direct pe vase de sânge umane complete, ceea ce ridică întrebări cu privire la aplicabilitatea rezultatelor în condiții clinice. Cercetătorii subliniază necesitatea unor studii suplimentare pentru a clarifica aceste efecte asupra organismului uman.

Aceste descoperiri adaugă la lista de studii observaționale care au asociat consumul ridicat de eritritol cu un risc crescut pentru infarct și accident vascular cerebral.Între timp, consumul de produse îndulcite cu eritritol continuă să fie în creștere la nivel global.