O familie din județul Brașov a dezvoltat o afacere de nișă în sectorul procesării melcilor, care s-a impus ca un export de succes, în special în Franța. În ciuda orientării predominante către piețele externe, ambiția familiei Ilieș este să își extindă prezența și în România, prin promovarea consumului local de melci, proveniți din fauna spontană a zonei.

Istoricul și evoluția afacerii

Povestea familiei Ilieș din comuna Crizbav, județul Brașov, a început în urmă cu 20 de ani, când membrii familiei au descoperit pentru prima dată potențialul unei afaceri de nișă în domeniul melcilor. În prezent, aceștia detin o fabrică de procesare, care livrează produse pentru export și pentru piața internă.

Procesele de colectare și prelucrare

Melcii care se prelucrează în fabrica din Crizbav provin exclusiv din fauna spontană. Ruxandra Ilieș precizează că toți melcii sunt colectați din surse autorizate, aprobate și avizate de Academia Română. Recoltarea se face din diverse zone, pentru a asigura o selecție conform cerințelor comenzii.

Fabricile familiale procesează anual între 300 și 400 de tone de melci vii. Procesul de selecție și colectare este adaptat pentru a satisface volumele comandate și pentru a menține calitatea produselor finale.

Orientarea către export și piața locală

Familiile Ilieș exportă în special către Franța, unde produsele din melci sunt bine primite. Deși exporturile depășesc 20 de milioane de euro și sunt de patru ori mai mari decât importurile, cei din familie au ca prioritate dezvoltarea unei piețe interne solide. Ambiția lor este să crească popularitatea melcului ca delicatesă și în România.

Provocări și perspective

Consumul de melc în rândul românilor este încă în creștere, fiind dificil să devină o alegere obișnuită pentru majoritatea. Cu toate acestea, se înregistrează o tendință de creștere a interesului pentru acest produs, iar producătorii își doresc să-și extindă prezența pe piața locală.

Afacerea, o poveste de succes a României

Exporturile de melci românești, în valoare de peste 20 milioane euro anual, evidențiază potențialul economic al acestei industrii. În condițiile în care acestea sunt de patru ori mai mari decât importurile, sectorul melcilor devine o sursă importantă de venit pentru economia locală și un exemplu de succes pentru afacerile din domeniul agricole și alimentare din România.