În volumul intitulat „Cooking my dreams”, lansat recent, chef Richard (Abou Zaki) își împărtășește traseul de la copilărie dificilă până la cele mai prestigioase bucătării internaționale. Deși adesea afișează un zâmbet larg și emană o energie pozitivă, a trecut prin multiple momente mai puțin plăcute, care au avut un impact semnificativ asupra vieții sale.

„Această carte mi-a luat aproximativ 7-8 luni pentru a o concepe. În eseu povestesc despre viața mea, pasiunea pentru gastronomie și modul în care trăiesc fiecare emoție. De când am părăsit România mic, alături de mama mea, am ajuns în Italia, în perioade dificile, de încercare, deoarece acum totul pare frumos, dar au fost momente dure, pe care le-am depășit. Sunt cele mai intime părți ale mele, toate vulnerabilitățile, pe care nu le-am arătat anterior, deschis complet”, a declarat el pentru Cancan.

Chef Richard, experiențe intense în bucătării din întreaga lume

În prezent, este printre cei mai renumiți bucătari din România, însă drumul său până aici nu a fost lipsit de provocări. A învățat secretele gastronomiei în restaurante de prestigiu din străinătate, însă acolo, în media atenție a Chef-ilor de renume, a fost supus și unor situații de abuz.

„Momentele dure din bucătărie m-au modelat și m-au transformat în ceea ce sunt astăzi. Sunt rezultatul experiențelor mele trecute. Fără acele încercări, poate că nu aș fi ajuns aici. În copilărie, mâncarea era un lux. Consomei ce îmi permiteam, provenind dintr-o familie defavorizată, fără posibilitatea să ne răsfățăm cu delicii. Când mă gândesc la Carlotta, care a gustat în 30 de restaurante cu stele Michelin, și are doar 4 ani, realizând că eu am mâncat prima dată la 18 ani, într-un local cu o stea”, a spus celebrul chef.