Kurtos kalács sau cozonacul secuiesc reprezintă unul dintre cele mai apreciate delicatese prezente la evenimentele de Crăciun din România, însă costul său variază semnificativ în funcție de regiune.

Nu mai reprezintă un secret pentru mulți faptul că unul dintre cele mai savurate deserturi de la Târgurile de Crăciun din România este kurtos kalács-ul sau cozonacul secuiesc. Această rețetă tradițională din Transilvania este foarte populară și în alte zone ale Europei, fiind un desert aromat, ce poate fi preparat în diverse variante, precum: zahăr și scorțișoară, zahăr și nuci, cacao și fulgi de cocos, caramel sărat și alte combinații.

Prezent în aproape toate Târgurile de Crăciun din România, prețul unui kurtos kalács fluctuează foarte mult în funcție de regiunea de comercializare. De exemplu, în zonele din Transilvania, precum Oradea, Târgu Mureș sau Sibiu, unde se află și originea desertului, prețurile sunt ușor mai accesibile în comparație cu târgurile de renume internațional, precum cele din Craiova sau București.

Astfel, cei interesați trebuie să știe că cel mai economic kurtos kalács poate fi achiziționat la Târgul de Crăciun din Oradea, pentru 20 de lei, în timp ce cel mai scump poate fi găsit la Târgul de Crăciun din Craiova, pentru 40 de lei.

Originea denumirii

Termenul „kurtos kalács” provine din limba maghiară – „kürtő” înseamnă „coș de fum” sau „horn”, referindu-se la forma cilindrică a desertului, iar „kalács” desemnează „cozonac” sau „prăjitură”.

Prima rețetă cunoscută datează din 1784 și a fost creată de contesa Maria Mikes, din Zăbala. Sașii din Țara Bârsei și secuii din județul Covasna revendică și ei originea acestui preparat, vechi de mai multe secole. Există variante similare ale acestei rețete în diverse regiuni ale Europei, sub denumiri diferite.

Sfaturi ale expertului: