O pâine renumită, considerată una dintre cele mai apreciate la nivel global, are origini din nordul Portugaliei și a fost preparată de secole de către localnici. Denumită „broa de milho” (pâine de porumb sau mălai), această pâine se obține dintr-un amestec de mălai, secară sau făină de grâu, și a fost desemnată ca fiind una dintre cele mai savuroase din lume.

Această pâine reprezintă o adevărată specialitate în zonele rurale din nordul Portugaliei, iar broa de milho se distinge față de alte tipuri de pâine prin textura sa unică și gustul ușor dulceag. În prezent, broa de milho este apreciată și dincolo de granițele Portugaliei, fiind recunoscută și utilizată de maeștri bucătari din întreaga lume.

Una dintre cele mai apreciate tipuri de pâine la nivel mondial

În acest an, CNN Travel a inclus această varietate de pâine în lista celor mai bune din lume, analizând autenticitatea rețetei, opiniile consumatorilor și metodele de preparare.

Recunoașterea internațională a acestei specialități a sporit popularitatea sa în rândul pasionaților din întreaga lume, care doresc să experimenteze textura și aroma distinctivă a acestei pâini.

Mod de preparare a acestei pâini

Pentru realizarea acestei pâini, sunt necesare 250 g de făină de porumb, 150 g de făină de grâu, o linguriță de sare și drojdie. Toate ingredientele trebuie amestecate într-un bol, iar apoi se adaugă lent 300 ml de apă caldă și se frământă ușor, conform sursei Click.

Aluatul obținut se acoperă și se lasă timp de o oră la temperatura camerei. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 220 de grade Celsius. După aceea, aluatul se modelează în formă de minge și se mai lasă 20 de minute. Se realizează o tăietură mică de-a lungul aluatului, apoi se coace timp de 30-35 de minute până capătă o crustă aurie.