Vinuri pentru parizer: Ghidul perfect al asortarii
Care băuturi se potrivesc cel mai bine cu diferitele tipuri de cârnați? Această întrebare a preocupat experții în domeniul vinurilor, motiv pentru care au organizat degustări și ateliere practice pentru a stabili cele mai bune asocieri.
Cârnații, ajunși la un preț de 80 de lei/kilogram, sunt printre cele mai populare mezeluri din țară, având o istorie de circa 150 de ani.
Opt tipuri de cârnați, dintre care patru artizanale, sunt evaluate cu atenție. Experții verifică calitatea membranei, a structurii, a gustului și a conținutului, identificând eventualele defecte de producție. Produsul trebuie să fie uniform tăiat, fără reziduuri, iar vânzătorii din magazine și măcelării trebuie să îndepărteze ambalajul înainte de tăiere. Prima analiză s-a concentrat pe cârnații de pui.
Aromele distinctive de boia, usturoi, piper și nucșoară se simt imediat. Cei mai buni cârnați vor fi asociați cu tipurile potrivite de vinuri.
- Cârnații de vită se asortează excelent cu vinul rosé.
- Cârnații de pui se potrivesc de minune cu vin spumant.
- Un vin alb este alegerea ideală pentru cârnații de porc.
150 de persoane, cu nostalgie pentru gustul copilăriei, s-au înscris în prima zi de degustare.
