Unde să depozitezi cartofii pentru a rezista mai mult
Cartofii pot fi păstrați mai mult timp dacă sunt depozitați corect, evitând încolțirea și alterarea. Experții recomandă metode specifice pentru asigurarea prospețimii legumei, evitând depozitarea în frigider și folosind spații răcoroase și uscate.
Metode de depozitare recomandate
Cartofii trebuie păstrați într-o cutie de carton, plasă cu găuri sau pungă de hârtie. Este esențial ca aceștia să nu fie depozitați în pungi de plastic.
Important este ca spațiul ales să fie răcoros și ferit de umezeală. Aceste condiții ajută la menținerea cartofilor fără stricăciune sau încolțire pentru o perioadă mai lungă.
De ce nu este recomandată depozitarea în frigider
Bryan Silness, reprezentant Kraft Heinz, explică că păstrarea cartofilor în frigider nu este ideală.
Temperaturile scăzute din frigider transformă amidonul în zahăr. În procesul de gătit, aminoacizii se combină cu zahărul, formând acrilamidă, o substanță toxică pentru organism.
Efectul gazului etilenă
Merele, inclusiv cele din apropierea cartofilor, emit un gaz natural numit etilenă. Expunerea la acest gaz poate încetini sau opri procesul de încolțire al cartofilor.
Astfel, păstrarea cartofilor lângă mere poate prelungi durata de prospețime a legumei, dacă spațiul este adecvat și bine ventilat.
Riscurile consumului de cartofi încolțiți sau verzi
Cartofii care au încolțit sau sunt verzi pot conține solanină, o substanță toxică.
Consumul acestor cartofi poate provoca probleme de sănătate, motiv pentru care este recomandat să nu fie folosiți în alimentație.
