Dacă intenționezi să elimini kilogramele în plus și nu ești sigur ce tip de ulei este cel mai potrivit pentru tine, nutriționista Mihaela Bilic îți oferă sfaturi pentru atingerea obiectivului.

Grăsimile sunt esențiale pentru o funcționare optimă a organismului, însă consumul lor trebuie controlat atunci când scopul este pierderea în greutate. Recent, medicul Mihaela Bilic a discutat despre două dintre cele mai utilizate uleiuri în bucătăria românească și impactul lor asupra procesului de slăbire și stării generale de sănătate.

Printr-o postare pe contul său de Facebook, nutriționista a explicat diferențele nutriționale principale dintre cele două tipuri de ulei și modul în care acestea influențează gustul preparatelor.

„Uleiul de măsline conține acizi grași esențiali Omega-9, cu rol antiinflamator, (…). Are un punct de ardere ridicat, fiind stabil, însă modifică gustul alimentelor prăjite. Uleiul de floarea-soarelui conține acizi grași Omega-6, cu efect proinflamator, și are un gust neutru”, a explicat Mihaela Bilic.

În ceea ce privește aportul caloric, ambele tipuri de ulei furnizează aproximativ 100 de kcal per lingură, indiferent de sortiment. Medicul Mihaela Bilic sugerează limitarea consumului în timpul dietei de slăbire, în special a uleiului de floarea-soarelui.

„Uleiul, chiar dacă este sănătos, trebuie folosit cu moderație! O salată cu trei linguri de ulei însumează deja 350 kcal, iar pentru uleiul de floarea-soarelui este recomandat să fie consumat cu precauție, pentru a evita inflamațiile, și pentru a nu afecta silueta”, a indicat specialistul.

Este untul mai puțin benefic decât uleiul, un mit sau o realitate?

O altă sursă de grăsimi este untul. Mihaela Bilic a infirmat mitul conform căruia acesta ar fi mai puțin sănătos decât uleiul și recomandă includerea sa într-o dietă echilibrată.

„Untul reprezintă grăsimea naturală din lapte și este una dintre cele puține surse de vitamine liposolubile A și D, cu biodisponibilitate ridicată. Conține atât grăsimi saturate, cât și monosaturate, iar nivelul de colesterol din unt (250 mg/100g) este comparabil cu cel din ou (220 mg). Are 758 de calorii per 100g, în timp ce uleiul conține circa 900 de calorii per 100g. Uleiul nu conține colesterol și este bogat în vitamina E, însă lipsește vitaminele A și D. Într-o dietă echilibrată, atât untul, cât și uleiul trebuie consumate cu moderație”, a precizat dr. Bilic în cartea „Sănătatea are gust”.

Recomandări ale specialistului: