Profesorul universitar Dan C. Vodnar, expert evaluator al Comisiei Europene, a explicat în cadrul podcastului „Altceva cu Adrian Artene” cum să depoziteze corect alimentele pentru a le menține proaspete mai mult timp.

Expertul în nutriție Dan C. Vodnar, într-un interviu acordat podcastului „Altceva cu Adrian Artene”, a subliniat că cel mai bun mod de a păstra alimentele perisabile din frigider, inclusiv mâncărurile gătite, este în recipiente de sticlă.

„Din experiența mea, cei interesați de acest subiect constată că recipientele de sticlă sunt cel mai sigur mod de depozitare. Știm cu certitudine că nu există transfer de substanțe între sticlă și alimente. În schimb, dacă folosim recipiente de plastic, este important să alegem recipiente certificate pentru depozitarea alimentelor și, dacă dorim să le încălzim în cuptorul cu microunde, să asigurăm că materialul plastic este potrivit pentru acest scop. Ideal ar fi să depozităm tot ce gătim, orice aliment preparat, într-un recipient de sticlă, chiar dacă capacul este din plastic.”, a explicat expertul în cadrul podcastului „Altceva cu Adrian Artene”.

Profesorul a arătat că oxigenul este principalul inamic al alimentelor perisabile proaspete, precum fructele și legumele, motiv pentru care recomandă depozitarea în vid.

„Principalul inamic al duratei de valabilitate a alimentelor, și chiar a sănătății noastre, este oxigenul. Oxigenul oxidează țesuturile organismului, dar și alimentele, contribuind la deteriorarea lor. Este mai bine să păstrăm legumele și fructele în condiții care limitează contactul cu oxigenul. Există dispozitive care pot elimina oxigenul din containere, creând un vid. Vidul asigură o păstrare mai lungă și o calitate superioară a acestor produse, inclusiv a salatei.”, a completat profesorul Dan C. Vodnar.