Rețeta simplă de orez cu lapte, cel mai iubit desert al copilăriei – ingrediente pentru 45 de porții generoase
Puține deserturi de astăzi evocă atât de multe amintiri precum orezul cu lapte. Simplu, acidulat cu cremă și aromat cu vanilie și lămâie, acesta rămâne unul dintre cele mai apreciate deserturi ale copilăriei. Servit cald, într-o zi rece, sau răcoros, pe vreme caniculară, orezul cu lapte impresionează prin gustul său autentic și prin ușurința cu care poate fi preparat, conform csid.ro.
Pentru 4–5 porții consistente de orez cu lapte, ai nevoie de 400 de grame de orez, zece linguri de zahăr, doi litri de lapte, două păstăi de vanilie și coaja de la una sau două lămâi, în funcție de intensitatea aromei dorite.
Inițial, laptele se fierbe într-o cratiță largă, pentru a evita revărsarea. Între timp, păstăile de vanilie se taie pe lungime, iar semințele se extrag cu ajutorul cuțitului. Atât semințele, cât și păstăile, se introdu în laptele aflat în fierbere, pentru a-i conferi un parfum intens.
Când laptele începe să fiarbă, se adaugă orezul bine spălat în mai multe ape, iar amestecul se menține pe foc mediu, amestecând regulat pentru a preveni lipirea de fundul vasului.
FOTOGRAFIE – Imagine ilustrativă
Pe măsură ce orezul fierbe și absoarbe laptele, compoziția devine din ce în ce mai cremoasă. În acest stadiu, se adaugă zahărul și coaja de lămâie, pentru a echilibra gustul dulce cu aromele parfumate. Amestecarea continuă pentru a asigura dizolvarea completă a zahărului și armonizarea aromelor.
După ce orezul devine bine fiert, focul se oprește, iar desertul se lasă să se răcorească ușor. În timpul răcirii, orezul va absorbi și mai mult lapte, devenind mai consistent. Orezul cu lapte poate fi adaptat după preferințe: cu scorțișoară, fructe proaspete, gem sau dulceață, nuci sau alune mărunțite, sau fructe confiate.
Recomandări ale autorului:
Desert turcesc pentru copilărie, cu textură cremoasă și aromă orientală. Ingredientele necesare pentru preparare
Rețeta ideală de orez cu lapte. Desert clasic al copilăriei, cremos și simplu de realizat
Imaginează-ți cât de diferit este laptele vegetal din supermarket, de fapt. Dragoș Pătraru afirmă: „Este mai dăunător decât o găleată cu mititei”
Consumul de cafea cu lapte devine din ce în ce mai redus
