Mihaela Bilic este o promotoare consecventă a consumului de pește. Recent, expertul în nutriție a prezentat produsele accesibile, cu un conținut nutrițional remarcabil.

Deși avem tendința să credem că cele mai costisitoare și aspectuoase sunt cele mai nutritive, specialista afirmă că aceste criterii nu reflectă întotdeauna adevărul.

„Peștele mai puțin nobil este mai bogat în nutrienți”, a scris medicul într-o postare pe Facebook.

Un exemplu oferit de dr. Mihaela Bilic este tonul. Se pare că nu fileurile, considerate deliciile celor din magazine, sunt cele mai sănătoase, ci produsele alimentare care conțin ingrediente secundare, precum capete, burți sau înotătoare. Conform unui studiu finlandez, aceste bucăți conțin niveluri mult mai ridicate de nutrienți esențiali precum calciu, colagen, fier și acizi grași omega-3.

„Potrivit analizei, produsele din pește preparate cu ingrediente secundare pot avea de până la 20 de ori mai mult calciu, de 5 ori mai mult colagen marin, de 2 ori mai mult fier și de 10 ori mai mult zinc la 100g în comparație cu fileurile.”

Studiul arată, de asemenea, că aceste bucăți au niveluri ridicate de vitamina D și acizi grași omega-3. Concentrațiile mai mari de nutrienți se datorează prezenței crescute a oaselor și cartilajului în materiile prime, ce intensifică conținutul de calciu și vitamina D,” explică medicul Bilic.

Totodată, un aport nutrițional deosebit de valoros îl reprezintă conținutul de fier, un mineral esențial pentru sănătatea femeilor:

„Segmentul secundar al tonului conține de două ori mai mult fier comparativ cu fileurile, fiind de ajutor în corectarea deficitului de fier și în eficientizarea procesului de procesare a peștelui”, menționează specialistul.

Produsele mai accesibile ca preț, precum conservele de sardine în sos tomate, au un conținut nutritiv ridicat. Dr. Bilic recomandă aceste variante pentru aportul lor bogat de omega-3, calciu și fier.

Sardina se hrănește direct cu alge, astfel că carneia conține cea mai mare cantitate de acizi grași și omega-3 aceasta fiind, conform medicului, un pește sălbatic, fără riscul de contaminare cu mercur.

În plus, sardinele nu prezintă riscuri semnificative de contaminare cu mercur, iar variantele în sos tomate au mai puține calorii decât cele în ulei. Varianta conservată în sos este bine fiartă, putând fi consumată cu tot cu oase, ceea ce asigură un aport considerabil de calciu și fier. Aciditatea crescută a sosului stimulează și absorbția fierului,”

Autorul recomandă:

Specialistul în nutriție, Mihaela Bilic, indică cel mai important aliment pentru o dietă de slăbire eficientă: „Deblochează metabolismul”.