Oamenii sunt avertizați frecvent despre pericolele consumului de pepeni, având în vedere potențialul conținut de nitrați. Mulți apelează la dispozitive achiziționate online pentru a analiza nivelul acestora, dar rezultatele sunt adesea eronate. Un studiu efectuat la un laborator specializat a relevat un rezultat surprinzător.

Pepenele, un fruct popular printre români, face obiectul unor numeroase analize online, unde consumatorii încearcă să determine nivelul de nitrați cu aparate electronice achiziționate online. Aceste dispozitive adesea indică un nivel alarmant de nitrați, substanțe considerate potențial periculoase pentru sănătate.

O echipă de jurnaliști a decis să verifice aceste rezultate în cadrul unui laborator acreditat.

„Nitrații sunt substanțe care pot afecta organismul dacă depășesc anumite limite. Pentru sugari, aceștia sunt deosebit de periculoși, putând provoca intoxicații severe,” a declarat Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

„Utilizatorii cumpără diverse dispozitive promovate pentru măsurarea substanțelor periculoase din alimente, însă precizia acestora este îndoielnică. Am dorit să realizăm un test comparativ în condiții controlate, într-un laborator acreditat. Un astfel de aparat, achiziționat online, costă aproximativ 600 lei și este promovat pentru testarea nitraților în fructe, legume, carne și pește.”, a menționat un jurnalist.

Analizele efectuate în laboratorul specializat au relevat că pepenele este sigur pentru consum.

„Rezultatul final al analizei nitraților în laborator pentru proba de pepene este de 36,70 mg/kg. Acest rezultat este mult mai scăzut decât se presupunea. Aparatul utilizat este, practic, o jucărie, care induce în eroare consumatorul și generează panică nejustificată.”, a declarat directorul Institutului de Cercetări Alimentare.