Salata grecească, o delicatesă europeană, este un preparat național al Greciei, la fel ca gyros-ul, frigărurile souvlaki și moussaka.

Puțini știu că această rețetă este relativ recentă, apărând în anii 1960, în Plaka, în perioada de înflorire turistică a Greciei.

Aromele sale deosebite nu provin din oțet, suc de lămâie și ulei de măsline, ci din roșiile suculente, ingredientul principal. Se pare că roșiile nu existau în Grecia în secolul al XIX-lea.

Un ingredient cheie al unei salate grecești preparate profesional este măslinul.

Salata mai conține castraveți, ceapă roșie și măsline. Un expert în bucătăria grecească a precizat că sucul de lămâie nu este un element esențial pentru autenticitate.

”Suc de lămâie? Deloc! Ar fi un dezastru”, a afirmat Diana Moutsopoulos, autoare de rețete culinare și director editorial la Allrecipes.

În ceea ce privește roșiile, experta a recomandat:

„Tăiați-le în bucăți neregulate, nu perfecte. O felie sau două întregi, dar niciodată sfărâmate”, recomandă Diana Moutsopoulos.

Pentru un gust autentic, sucul de roșii și uleiul de măsline sunt suficiente. Oțetul, sucul de lămâie și alte tipuri de ulei nu sunt necesare. De asemenea, salata verde nu este recomandată. Salata grecească este un preparat estival, așadar, grecii nu o includ, deoarece aceasta crește în lunile de iarnă.

În concluzie, evitați să adăugați salată verde, oțet sau suc de lămâie la o salată grecească.

Rețeta unei salate grecești perfecte

Ingrediente:

• Cinci roșii mari
• O ceapă roșie mică, feliată fin
• O picătură de sare de mare după preferință
• O jumătate de linguriță de oregano uscat
• O conservă de brânză feta mărunțită (115 grame)
• Un sfert de castravete, feliat
• Un ardei gras verde mic, feliat
• O cană de măsline grecești
• Trei linguri de ulei de măsline extravirgin

Instrucțiuni:

Pasul 1: Tăiați roșiile în felii deasupra vasului în care serviți salata pentru ca sucul în exces să curgă în bol. Adăugați feliile de ceapă. Condimentați cu sare și oregano. Amestecați și lăsați roșiile la temperatura camerei 30 de minute-2 ore, pentru a elibera sucurile.

Adăugați brânza feta, castravetele, ardeiul și măslinele. Amestecați și stropiți cu ulei de măsline.

Poftă bună sau „Kalí órexi”, așa cum s-ar spune în limba greacă.