Un studiu recent evidențiază o legătură între anumite combinații de aditivi alimentari și riscul de diabet de tip 2.

Această afecțiune afectează aproximativ 830 de milioane de oameni la nivel global, majoritatea fiind cazuri de diabet de tip 2.

Cercetarea publicată în PLOS Medicine subliniază asocierea a două combinații specifice de aditivi alimentari din alimentele procesate cu un risc mai crescut de diabet de tip 2. Studii anterioare au sugerat o posibilă corelație între emulgatori și îndulcitori artificiali și incidența diabetului.

Studiul a analizat date nutriționale de la aproape 109.000 de adulți din studiul francez NutriNet-Santé, între anii 2009 și 2023.

Aproximativ 60% din produsele ambalate din Statele Unite conțin aditivi precum coloranți, îndulcitori artificiali, conservanți și arome.

Prima combinație identificată include emulgatori precum amidon modificat, pectină, gumă guar, caragenan, polifosfați și gumă xantan, împreună cu conservantul sorbat de potasiu și colorantul curcumină, componente întâlnite în alimente ultraprocesate precum supe instant, deserturi lactate și sosuri.

A doua combinație include agenți acidifianți (ca acidul citric), coloranți (printre care caramelul de amoniu), îndulcitori artificiali precum aspartamul și sucraloza, și alți emulgatori, frecvent prezenți în băuturile carbogazoase îndulcite artificial.

Autoarea principală a studiului, Dr. Marie Payen de la Garanderie, evidențiază că lucrarea sa este prima care evaluează la scară largă impactul combinațiilor de aditivi asupra sănătății metabolice.

Concluziile studiului sugerează necesitatea unei revizuiri a reglementărilor referitoare la aditivii alimentari.

Dr. Mir Ali, chirurg și director medical al MemorialCare Surgical Weight Loss Center, subliniază importanța înțelegerii impactului aditivilor asupra riscului de diabet într-o lume cu o creștere a consumului de produse procesate.

În contrapondere, Consiliul Internațional al Asociațiilor de Băuturi (ICBA) consideră rezultatele studiului nesigure, susținând că siguranța aditivilor este demonstrată de zeci de ani de cercetare.

Pentru reducerea consumului de aditivi, o nutriționistă recomandă o dietă alcătuită din alimente integrale, cum ar fi legume, fructe, ierburi, nuci, semințe și băuturi naturale, precum apă, ceai neîndulcit sau sucuri naturale.

Gătitul acasă cu ingrediente naturale poate contribui la diminuarea consumului de aditivi sintetici.

Imagine ilustrativă