Profiturile sectorului de panificație și patiserie din România au crescut de aproape 11 ori între 2008 și 2024, potrivit unei analize realizate de Termene.ro. În același timp, numărul de angajați a crescut cu 63%, iar afacerile totale ale firmelor din industrie au înregistrat o creștere de 4,7 ori.

Performanța financiară a sectorului

În 2024, peste 7.000 de covrigării au raportat o cifră de afaceri netă cumulată de 12,9 miliarde de lei. Profitul net total înregistrează circa 1,6 miliarde de lei, cu un total de peste 60.000 de angajați în sector.

Profitul brut cumulativ a crescut de la 121 milioane de lei în 2008 la aproape 1,3 miliarde de lei în 2024, reprezentând o creștere de 948%. Marja netă pe soldul profitului s-a situat în 2024 la 5,73%, cel mai înalt nivel al perioadei analizate. În 2012, această marjă a fost de -0,95%, fiind cel mai mic nivel, în timp ce în 2023 a atins 9,57%.

Pentru marja netă calculată raportată la profitul net, cel mai mare nivel a fost de 10,98% în 2023, față de 3,7% în 2008 și de 2,45% în 2012, indicând o îmbunătățire semnificativă a rentabilității sectorului.

Creșterea numărului de angajați și productivitatea

Numărul de angajați în producția de panificație și patiserie a crescut de la 37.322 în 2008 la 61.021 în 2024. Aceasta reprezintă o majorare de 63%.

Productivitatea a crescut de la 73.952 lei/angajat în 2008 la 211.100 lei/angajat în 2024, echivalent cu o creștere de 185%. În același timp, profitul pe angajat a crescut de la 1.392 lei în 2008 la 12.103 lei în 2024.

Principalii angajatori în industrie

Din punct de vedere al cifrei de afaceri și al numărului de angajați, cel mai mare angajator din domeniu este Tinervis Group, care operează covrigăriile Luca. În 2024, compania a raportat o cifră de afaceri de 617,1 milioane de lei, un profit net de 38,9 milioane de lei și 2.691 de angajați.

Vel Pitar se află pe poziția secundă, cu afaceri de peste 914 milioane de lei în 2024, un profit net de 99,1 milioane de lei și un total de 2.022 de angajați.

Locul al treilea îl ocupă Brio Group, care deține covrigăriile Petru. În 2024, aceasta a înregistrat o cifră de afaceri de 114,4 milioane de lei, un profit net de 1,3 milioane de lei și 629 de angajați.

Aceste evoluții evidențiază o dezvoltare semnificativă a industriei de panificație și patiserie din România în ultimii 17 ani, marcând creșteri importante atât în profitabilitate, cât și în numărul de angajați.