Cum se prepară prăjitura Albă ca Zăpada – Rețeta tradițională a desertului de familie de la mame și bunici
Rețeta pentru prăjitura Albă ca Zăpada, desert clasic, adesea preparat de mame și bunici în copilărie. Acest desert mai este cunoscut și sub denumirea de „Lămâița”. Detalii complete despre modul de preparație, mai jos în articol.
Prăjitura Albă ca Zăpada este preferată de mulți, fiind și unul dintre dulciurile copilăriei. Pentru un gust aromat și de calitate, este esențial să fie acordată atenție ingredientelor și tehnicii de preparare a cremei și a blatului. Aceasta are foi fragile, coapte, de obicei, pe fundul tăvii. Aluatul trebuie să aibă o textură uniformă și să nu fie frământat excesiv pentru a evita obținerea unei consistențe dure. În plus, crema se prepară separat și se incorporează uniform, având nevoie de o textură fină.
Ingrediente pentru aluatul prăjiturii
- Făină
- 150 ml ulei
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 1 plic cu amoniu stins în 10 ml oțet
- Praf de sare
Prăjitura Alba ca Zăpada, un deliciu al copilăriei / foto: Shutterstock
Ingrediente pentru crema prăjiturii Albă ca Zăpada
- 250 g unt
- 100 g amidon alimentar
- 300 ml lapte
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- Vanilie
- Zeamă și coajă de lămâie
Mod de preparare a prăjiturii Albă ca Zăpada
Laptele (250 ml) se fierbe într-o cratiță. Separat, se amestecă zahărul, amidonul, 50 ml de lapte rece și ouăle. Când laptele începe să fiarbă, se adaugă amestecul obținut și se amestecă până când devine consistent. După ce compoziția clocotește, se îndepărtează de pe foc și se toarnă într-un bol pentru răcire. Când se răcește, se adaugă vanilie, unt, zeamă și coajă de lămâie, amestecând până la omogenizare.
Într-un bol separat, se combină uleiul, zahărul, ouăle, amoniul stins în oțet și sarea. Ingrediente se amestecă până la dizolvarea completă a zahărului. Treptat, se adaugă făina până se obține un aluat potrivit pentru întindere. Se întind foile și se coc pe dosul unei tăvi unse cu ulei și presărate cu făină. Tava încăpătoare trebuie unsă bine și tapetată înainte de a așeza foile. Fiecare foaie se coace timp de aproximativ 10 minute. În mod ideal, se realizează 4 foi și 3 straturi de cremă pentru compoziție. După asamblare, prăjitura trebuie păstrată la frigider pentru cel puțin 24 de ore înainte de servire.
Recomandarea bucătarului:
- Delicioase cornulețe cu untură, ideale pentru sărbători
- Rețetă pentru cel mai gustos cozonac de Crăciun, cu ingrediente folosite de chef Cătălin Scărlătescu și chef Sorin Bontea
- „Pumpkin Spice Latte”, băutura cu popularitate mondială, ascunde o poveste interesantă. Ce conține, de fapt?
- Rețetă pentru cea mai delicioasă prăjitură cu ingrediente simple, inspirată de Carpați
Sursă vizuală: Shutterstock – rol ilustrativ
