În următoarele săptămâni, unitățile de producție pentru carne cultivată vor fi instalate și puse în funcțiune, datorită colaborării dintre RespectFarms și fermierul lactat Corné van Leeuwen. Proiectul beneficiază de sprijinul Parteneriatului European pentru Inovare în Productivitatea și Sustenabilitatea Agricolă (EIP-Agri) și al Provinciei Zuid-Holland, conform sursei FoodIngredients.com.

Carnea produsă prin cultivare se obține prin creșterea celulelor animale într-un mediu controlat, eliminând necesitatea sacrificării animalelor. Probe mici de țesut, precum celule musculare, sunt introduse în bioreactoare, unde nutrienții, oxigenul și temperatura sunt monitorizate strict, favorizând dezvoltarea carnei viabile.

Această industrie emergentă urmărește să realizeze producția de carne cu un impact social și ecologic considerabil redus, utilizând mai puțină suprafață și apă, precum și emițând mai puține gaze cu efect de seră comparativ cu creșterea convențională a animalelor.

Proiectul fermei are menirea de a genera informații valoroase și oportunități pentru fermierii de animale și pentru factorii de decizie politică.

Fermă-pilot pentru producția de carne cultivată

Dezvoltat și implementat de RespectFarms, un centru de producție pentru carne cultivată la scară de fermă a fost integrat în operațiunea lactată existentă a fermierului Corné van Leeuwen. Acesta va funcționa ca un laborator de testare în condiții reale, pentru a învăța cum poate fi combinată creșterea animalelor cu producția de carne cultivată. Corné van Leeuwen devine primul fermier din lume care primește finanțare pentru producția de carne cultivată în cadrul sistemului agricol, fiind susținut de EIP-Agri, care unește fermieri, cercetători și companii pentru a accelera inovația agricolă europeană.

Testarea unei tehnologii alimentare complet noi într-o fermă activă, ca model de afaceri suplimentar, reprezintă o premieră și un progres semnificativ în domeniul producerii de carne cultivată.

RespectFarms integrează carne cultivată și cunoștințele partenerilor tehnologici pentru a crea un model scalabil de producție direct în fermă. Startup-ul susține un concept de „scale-out”, care aduce tehnologia agricolă avansată în ferme, favorizând inovația, diversificarea surselor de venit și producția alimentară locală, contribuind totodată la dezvoltarea unor sisteme alimentare mai reziliente.

„Construim un model în care fermierii rămân centrali în lanțul de producție alimentară, nu înlocuiți de fabrici. Olanda are o tradiție îndelungată în carne cultivată. Cu cea mai mare investiție mondială din Fondul Național de Creștere în fundația Cellulaire Agricultuur Netherlands, această poziție este consolidată și în domeniul academic, în facilități de creștere la scară mare, educație și colaborări industriale”, explică Ira van Eelen, cofondatoare RespectFarms și Cellular Agriculture Netherlands, pentru Food Ingredients First.

„De asemenea, Olanda reprezintă o forță agricolă și un centru de inovare, motiv pentru care inițiativa se implementează aici. După ce în 2015 a fost dezvoltat primul hamburger de carne cultivată, această tehnologie a câștigat tracțiune, însă focusul s-a centrat pe procesul de scalare.

„Observând aceste aspecte, câțiva cercetători, echipa RespectFarms și specialiști din UE s-au unit cu fermieri interesați de abordarea scale-out, începând să valideze, să cerceteze și să promoveze această direcție pe piață. Suntem sprijiniți prin granturi de cercetare publice, iar această fermă de tip proof-of-concept reprezintă un rezultat concret. În următorii ani, obiectivul principal va fi cercetarea și validarea continuă.”

Van Eelen estimează că va putea optimiza producția fermei pentru a facilita dezvoltarea mai multor facilități până în 2030.