Specialiştii au examinat câteva sortimente de cârnaţi disponibile pe piaţă. După o analiză amănunţită a mai multor sortimente, în care au identificat diverse aditivi, precum stabilizatori, arome, conservanţi şi antioxidanţi (cum ar fi acidul ascorbic şi nitritul de sodiu), un expert a studiat eticheta unui cârnaţ secuiesc. Acest cârnaţ nu conţinea nitriţi de sodiu, stabilizatori, conservanţi sau alte arome adăugate. Este vorba despre cârnaţul secuiesc Szekely Falat. Studiul etichetei a şocat pe expert.

„Am descoperit cârnaţul Szekely Falat, un produs secuiesc din carne de pui, realizat de Autentic Meat din România. Este vândut în bucăţi individuale. Un singur exemplar are 296 de grame şi este remarcabil pentru că producătorul apelează la producţie tradiţională, fără aditivi E. Este un produs fiert, afumat cu fum natural din lemn de fag. Ingredientele: piept de pui 81% (provenienţă UE), slănină 14% (provenienţă UE), apă, sare şi condimente naturale. Nu conţine nitrit de sodiu adăugat, dar poate conţine din surse naturale. Uau, trebuie să verific din nou! Deci, nu are stabilizatori, conservanţi sau arome artificiale. Aşa se face un cârnaţ? De ce mi-aţi adus acest produs? Cred că nu rezistă mult timp la raft. Conţine 0,39 grame de glucide, 15,8 grame de proteine şi 1,9 grame de sare. Conţinutul de proteine este de 16 grame la 100 de grame, spre exemplu.”, a declarat expertul la un show despre sănătate.

De fapt, datele arată că consumatorii români sunt mari iubitori de cârnaţi şi mezeluri.

„Un articol publicat într-o publicaţie economică din 2021 a subliniat faptul că 7 din 10 români consumă mezeluri în fiecare săptămână. Unii le consideră o gustare rapidă, alţii pentru micul dejun. În fiecare gospodărie urbană, se găsesc între 1 şi 2 kilograme de mezeluri pe săptămână. Dacă preţul este accesibil, iar produsul este natural (cu puţină chimie, cantităţile pot fi chiar mai mari), conform declaraţiilor.

Astfel, cârnaţii, asemănători cu specialitatea italiană preparată cu carne tocată fin şi bucăţele de grăsime, sunt foarte populare în rândul românilor. Cu toate acestea, este important să vă uitaţi cu atenţie la etichete.

Autorul menţionează şi alte sortimente de mezeluri:

Un cârnaţ Baroni din magazinul X. Compoziţie, conform expertului.