Gogoșile, un desert clasic, sunt foarte apreciate de cei mici și mari. Indiferent dacă sunt presărate cu zahăr pudră sau umplute cu dulceață, ele sunt o adevărată delicatesă. Află cum poți realiza aceste gustoase gogoși acasă.

Amestecul de drojdie uscată facilitează prepararea aluatului, dar este crucial să o activezi corect și să o amesteci cu ingredientele aflate la temperatura camerei. Un strop de coajă rasă de lămâie sau portocală, esență de vanilie, nucșoară sau chiar un pic de rom autentic, vor crea un aromat extraordinar. Untul topit adăugat la sfârșitul frământării conferă o textură deosebită, iar laptele integral contribuie la un aluat moale și elastic.

Pentru un rezultat impresionant, aluatul trebuie să crească lent, într-un loc cald și ferit de curenți de aer, până ce-și dublează volumul.

Prăjirea se face într-o baie de ulei, la o temperatură constantă de 170-180 grade Celsius, pentru ca gogoșile să fie aurii, ușor crocante la exterior și pufoase în interior.

Ingrediente

• 500 g făină albă tip 000
• 7 g drojdie uscată (1 plic)
• 250 ml lapte cald
• 2 ouă mari
• 60 g zahăr
• 50 g unt moale
• 1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță esență de vanilie)
• 1 praf de sare
• coajă rasă de lămâie (opțional)
• ulei pentru prăjire (aprox. 500 ml)
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Cerne făina într-un bol mare. Pune drojdia dizolvată în lapte cald și zahăr; lasă 10 minute să se activeze. Adaugă amestecul în făină, ouăle bătute, restul zahărului, zahărul vanilat, coaja de lămâie și sarea. Începe frământarea și, când aluatul devine mai consistent, încorporează treptat untul moale, frământând timp de 10-12 minute, până ce aluatul este elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă vasul și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de o oră sau până ce-și dublează volumul.

După dospire, întinde aluatul cu sucitorul la o grosime de 1,5 cm și decupează forme rotunde cu un pahar sau o formă specială. Așază gogoșile pe hârtie de copt și lasă-le la crescut încă 15-20 de minute. Prăjește gogoșile într-un ulei bine încins, la foc mediu, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-le cu o spumieră pe șervețele absorbante și pudrează cu zahăr vanilat. Serveste calde sau reci.