Revenirea sifonăriei în zonele rurale și urbane din România

După un declin în anii post-2000, unitățile de umplere a sifoanelor revin pe piață, fiind încă funcționale în anumite zone din țară. Aceste puncte de distribuție, odată comune în perioada comunistă, își mențin prezența în cartierele vechi din București și în orașele mici, unde încă mai pot fi găsite.

Locațiile și activitatea acestor unități

Sifonăriile funcționează în principal în piețele de cartier, zone precum Obor și în cartiere vechi, unde cozi se formează în weekend. Clienții principali sunt persoane în vârstă și consumatori care preferă să prepare șprițuri acasă. Mulți susțin că dioxidul de carbon folosit în sifon are o „putere” mai mare decât cel din apa minerală la sticlă.

Prezența actuală și profilul clienților

Chiar dacă nu mai sunt răspândite ca odinioară, sifonăriile nu au dispărut complet. În zonele mai mici și în anumite cartiere, ele reprezintă în continuare o sursă de încredere pentru un produs considerat de fidelii consumatori irreplaceabil.

Veniturile angajaților unităților

Salariile pentru lucrătorii din aceste unități variază între 2.700 și 3.500 de lei net lunar în 2026. În plus, aceștia primesc bacșișuri de la clienți, ceea ce poate adăuga câteva sute de lei la venit. Totuși, această practică devine mai rară, pe măsură ce plata digitală devine tot mai frecventă.

Profitabilitatea și costurile operatorilor

Proprietarii sifonăriilor pot obține un profit net lunar între 5.000 și 8.000 de lei pentru o unitate situată într-o zonă cu trafic intens. Cheltuielile principale sunt pentru energia necesară funcționării compresorului și pentru consumul de apă. În acest business, succesul depinde în mare măsură de locație și de fidelitatea clienților.

Tradiția și gustul copilăriei

Pentru mulți români, sifonul evoca gustul copilăriei. Într-o piață dominată de produse industriale, această băutură păstrează relevanța datorită simplității și tradiției pe care o reprezintă.

Contextul actual al sifonăriilor

Deși nu mai sunt un fenomen de masă, sifonăriile continuă să funcționeze în anumite zone ale României. În ultima perioadă, unele din aceste unități și-au păstrat sau chiar au reînviat activitatea, fiind preferate de un segment fidel de consumatori.