În perioada Sărbătorilor Pascale, vânzările de carne de miel în România au înregistrat o scădere semnificativă comparativ cu anul trecut, potrivit unui fermier. Circa 50% din cereri s-au înregistrat în acest an, comparativ cu volume mai mari altădată, fiindcă românii preferă acum bucăți mai mici sau pot fi mai rezervați în consumul de carne de miel.

Prețuri menținute, dar cerere mai redusă

Majoritatea producătorilor au ales să păstreze prețurile la nivelul anului trecut pentru a atrage clienții. În prezent, kilogramul de carne de miel se vinde în jur de 45 de lei. În plus, unele animale pregătite pentru sacrificare pot fi cumpărate cu până la 20 de lei mai ieftine comparativ cu anul precedent.

Deși prețurile sunt stabile, interesul consumatorilor este diminuat. Clienții preferă porții mai mici de carne pentru a-și adapta bugetele. Unii au declarat că, anul trecut, au cumpărat un miel întreg pentru familie, însă acum se limitează la jumătăți sau sferturi.

Schimbări în preferințele culinare ale românilor

Pe lângă reducerea cererii de carne de miel, se remarcă o tendință de înlocuire a acesteia cu carne de ied. Carnea de ied devine din ce în ce mai populară pentru masa de Paște, fiind considerată o alternativă mai sănătoasă, având conținut mai redus de colesterol și mai puține calorii.

Prețul cărnii de ied este similar cu cel al mielului. În plus, această carne este tot mai solicitată de cei care doresc un meniu diferit sau mai ușor, în contextul schimbării obiceiurilor alimentare.

Schimbări în stilul de consum al românilor

Analizele de consum indică faptul că românii mănâncă în medie circa 2 kilograme de carne de miel pe an. Această cifră sugerează o diminuare a tradiției în favoarea unor opțiuni culinare mai adaptate stilului de viață actual.

Deși vânzările pentru carne de miel sunt în scădere, tendința de înlocuire cu carne de ied pare să continue. Comercianții speră ca vânzările să se redreseze în perioada următoare.