Momentul optim pentru adăugarea sarii în piftie pentru un gust de Sărbători cât mai gustos
Sarea este unul ingredient fundamental în prepararea mâncărurilor. Poate face diferența între o piftie neînțeleasă și o delicioasă. Iată când trebuie adăugată, de fapt, sarea în piftie.
Din carne, de porc, sau curcan, piftia nu lipsește de pe mesele românilor în perioada Sărbătorilor. Chiar dacă prepararea este destul de simplă, mulți gospodari fac greșeli frecvente: nu știu exact momentul potrivit pentru
Un truc importat pentru o piftie clară, este să îndepărtezi spuma creată în timpul fierberii și, după ce carnea și legumele au fiert, să strecuri zeama înainte de turnarea peste carne.
Apoi, este important să știi momentul când adaugi sarea în piftie. Specialiștii în gătit recomandă ca sarea să se adauge deja în perioada initială, de la ceapa și ușorul prăjiți, pentru a îmbunătăți gustul carnii. Se adaugă și foi de, bboabe de piper și frunze de dafin, precum jumătăți de căpățână de usturoi. Carnea trebuie să fie fiartă temeinic, astfel încât piftia să dureze mai mult de două ore.
fotografie ilustrativă: source: Envato
După ce carnea de pui cocoș tânăr este gătită la fiert, porționată și spălată temeinic, se acoperă oala și se lasă la fiert, la mic foc, timp de 3-4 ore, până când carnea se desprinde ușor de pe os. La final, se închide flacăra și se adaugă ultimul căpățână de usturoi. De asemenea, este important să verifici gustul preparatului și ajustezi cantitatea sarei dacă este nevoie. Toate acestea se amestecă bine, se acoperă oala cu capac și se lasă să apeze pentru decupaj.
După ce puiul este gătit
