Carnea alterată din magazinele alimentare reprezintă o surpriză dezamăgitoare pentru clienți, mai ales în perioadele festive, iar aceștia sesizează această problemă autorităților pentru protecția consumatorilor (ANPC). Alegerea se face între carne proaspătă, refrigerată sau congelată.

De fapt, orice tip de carne poate fi periculoasă dacă nu este depozitată corespunzător, existând anumite indicii care ne ajută să identificăm dacă este alterată sau nu, notează observatornews.ro.

De exemplu, pentru carnea congelată, pe etichetă trebuie să fie menționată data congelării, iar în pachet nu ar trebui să fie cristale mari de gheață sau lichid excesiv.

„Când achiziționați acest produs, trebuie să fiți atenți la nivelul de lichid din interiorul ambalajului, la integritatea ambalajului, care nu trebuie să fie deteriorat sau destrămat, și la etichetarea produsului”, a declarat președintele ANPC, Ionel Obretin.

De asemenea, cantitatea de gheață indică dacă bucata de carne a fost injectată cu apă înainte de congelare. Acest truc este frecvent folosit pentru a crește volumul și a face carnea să pară mai fragedă.

Carnea proaspătă, care nu a fost congelată, se recunoaște după aspect, culoare uniformă și miros caracteristic.

„Cel mai popular produs este carnea tocată pentru prepararea sarmalei, caltaboș, organele pentru tobă și lebăr. Fiecare cumpără ce preferă și de ce are nevoie. La alegere, oamenii sunt atenți să fie proaspătă și la preț acceptabil, fiecare urmărind propriile preferințe”, explică un comerciant.

Specialiștii avertizează că orice tip de carne depozitată în condiții necorespunzătoare poate dezvolta bacterii periculoase, iar consumul acestora poate duce la toxiinfecții grave.

„De la simptomele minore de greață, dacă vorbim despre o salmonelă sau o infecție cu Salmonella sau Listeria, Campylobacter, pot apărea reacții severe, precum vărsături în jet, deshidratare, greață persistentă, stare de rău și amețeli”, explică Lygia Alexandrescu, nutriționist.

Autoritățile îi sfătuiesc pe consumatori să semnaleze orice neregulă legată de produsele din carne.

„Au fost semnalate numeroase nereguli privind depozitarea, etichetarea și comercializarea carnei. Analizăm fiecare informație primită și, acolo unde este cazul, demarăm controale”, precizează președintele ANPC.