Dacă te-ai hotărât să încerci o rețetă diferită, o opțiune ar putea fi prepararea vinetelor la grătar cu aromă afumată. Există un truc simplu ce poate fi urmat pentru ca preparatul să fie gustos și textura să devină catifelată. Desigur, vinetele la grătar pot fi o garnitură italiană ideală.

Vinetele pot fi preparate în diverse moduri, iar printre acestea se numără și variantele gătite la grătar. Specialiștii culinari evidențiază faptul că gătirea lor la grătar oferă o aromă afumată distinctivă, adesea preferată.

Vinete la grătar cu aromă afumată: mod de preparare

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 3-4 vinete mari, cu coajă ferma, fără pete, pe care trebuie să le coci.

În prealabil, asigură-te că vinetele sunt bine spalate. Apoi, le usuci și le așezi pe grătarul încins. Nu este necesară tăierea lor sau adăugarea de ulei. Vinetele se vor coace lent și se vor întoarce periodic pe fiecare parte. Este important ca acest proces să fie urmat până când coaja se înnegrește și se desprinde ușor. Interiorul vinetei trebuie să fie moale. Ideal ar fi să fie coapte pe un grătar cu jar pentru a intensifica aroma afumată.

După ce s-au copt, vinetele se vor lua de pe grătar și se vor introduce într-un vas adânc, acoperit, pentru 10 minute. Vaporizarea va ajuta la desprinderea ușoară a cojilor. Pentru curățare, poți folosi o lingură. Nu este necesar să folosești apă, astfel aroma și gustul se vor păstra intacte.

Pentru a pregăti o salată de vinete, lasă-le să se scurgă într-o sită cel puțin o oră. Ulterior, le poți transforma într-o salată servită pe bruschete sau ca acompaniament pentru alte preparate.

Rețetă de dressing aromat pentru vinetele la grătar

Mai întâi, vei avea nevoie de: 2 vinete mari, tăiate în felii groase (1 cm), stropite cu ulei de măsline, sare, piper și usturoi zdrobit. Feliile se coace pe grătarul încins timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Pentru dressing, prepară o combinație de iaurt cremos, pătrunjel tocat fin, ulei de măsline, 2 linguri de suc de lămâie și un cățel de usturoi zdrobit. Amestecă toate ingredientele și unge felii de vinete. Pentru un gust aparte, poți adăuga semințe de rodie.

Recomandări:

Cele mai populare cinci preparate pentru postul Crăciunului, ușor de realizat și cu costuri reduse.

Rețeta tradițională ungurească pentru varza la Cluj, publicată în 1695, o combinație stratificată și gustuoasă, provenită din tradiția culinară locală.

Metoda de gătire pentru o ciulama de ciuperci fără smântână, o rețetă simplă și savuroasă pentru orice ocazie.

Secretul chef-ului Ștefan Popescu pentru cel mai gustos ostropel de pui, rețeta tradițională pregătită de juratul de la Antena 1.

Rețeta reinterpretată de chef Florin Dumitrescu pentru cea mai bună plăcintă de dovleac.

Sursă foto: Shutterstock (imagine ilustrativă)