RFK Jr sugerează consumul crescut de grăsimi saturate în rândul americanilor, deși experții în sănătate exprimă îngrijorare
Robert F. Kennedy Jr., secretar al sănătății în Statele Unite, se pregătește să sugereze americanilor să consume un consum mai mare de grăsimi saturate, contrazicând practic recomandările nutriționale din ultimele decenii, conform The Guardian.
Ronald Krauss, profesor de pediatrie și medicina la Universitatea din California, San Francisco, specializat în studii despre grăsimile saturate, a descoperit că acestea pot avea un impact mai redus asupra sănătății decât se credea anterior. Totuși, el consideră că „dacă (RFK Jr. – n.r.) va recomanda consumul crescut de grăsimi saturate, acesta este un mesaj eronat”.
Conform unui articol publicat în The Hill, RFK Jr. a menționat că noile orientări nutriționale vor „evidenția necesitatea consumului de grăsimi saturate din produse lactate, carne de calitate superioară, carne proaspătă și legume… când le vom publica, acestea vor oferi motive clare pentru a le introduce în programele școlare”.
Consumul excesiv de grăsimi saturate duce la creșterea colesterolului
În acest context, cercetările lui Krauss arată că „grăsimile saturate sunt relativ neutre” comparativ cu percepțiile anterioare ale oamenilor de știință. În studiile sale, acesta a concluzionat că reducerea consumului de grăsimi saturate este benefică, însă doar în anumite condiții: atunci când sunt înlocuite cu alimente adecvate. De asemenea, cercetările sale indică faptul că substituirea grăsimilor saturate cu zaharuri și carbohidrați poate crește, de fapt, riscul de boli cardiovasculare.
Cheryl Anderson, membru al consiliului de conducere al Asociației Americane a Inimii și profesoară la Universitatea din California, a evidențiat că pe măsură ce „populația consumă mai multe grăsimi saturate, riscul de colesterol crescut devine mai ridicat și mai mulți indivizi pot dezvolta boli ale inimii”.
În prezent, conform Departamentului Agriculturii și Institutelor Naționale de Sănătate din SUA, procentul recomandat pentru consumul de grăsimi saturate, atât în cantinele școlare, cât și în dietety, este de maximum 10% din totalul caloriilor zilnice.
