Agenția Națională Franceză pentru Sănătate și Securitate (Anses) a analizat studii științifice și a publicat un raport care evaluează avantajele și dezavantajele dietelor vegetariene asupra sănătății.

Beneficiile unei diete vegetariene

Raportul include recomandări nutriționale pentru persoanele ce urmează o astfel de dietă, ajutându-i să-și optimizeze aportul de substanțe nutritive și să reducă expunerea la contaminanți.

Vegetarienii, persoane care nu consumă carne, pește sau fructe de mare, se clasifică în două categorii: lacto-ovo vegetarienii, care includ în alimentație ouă, produse lactate și miere, și veganii, care evită complet produsele de origine animală.

Conform raportului, vegetarienii prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta diabet de tip 2 comparativ cu cei ce consumă carne. Studiile anterioare sugerează că această dietă ar putea limita riscul anumitor tipuri de cancer (de exemplu, la nivelul prostatei, stomacului sau sângelui), precum și riscul unor afecțiuni oftalmologice și gastrointestinale.

Posibile dificultăți în dieta vegetariană

Cu toate acestea, vegetarienii pot avea un risc crescut de fracturi osoase și pot întâmpina dificultăți în obținerea unor substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fierul, iodul, acizii grași omega-3, vitaminele B12 și D. Aceste deficiențe pot apărea și la populația generală, iar în cazul bărbaților vegani, zinc.

Aceste concluzii pot contribui la cercetările europene privind suplimentele alimentare și îmbunătățirea produselor alimentare.

De asemenea, raportul evidențiază importanța reducerii expunerii la contaminanți alimentari. Agenția subliniază necesitatea limitării contactului cu substanțe persistente din mediu, în special metale grele.

Printre soluțiile propuse se numără modificarea formulelor produselor alimentare, care ar fi mai eficientă decât simpla schimbare a preferințelor consumatorilor. Aceasta este importantă pentru limitarea expunerii la substanțe nocive, precum pesticidele (de exemplu, lindanul) sau substanțele ignifuge (de exemplu, compușii polibromurați).