Rețete tradiționale pentru murături crocante iarna. Prepară varză, murături asortate și ceapă murată după metode vechi.

Știi cum se prepară murături crocante care se păstrează până la primăvară? Conservarea legumelor în murături este o practică des întâlnită, mai ales în perioada rece. Există diverse rețete tradiționale pentru legume, asigurându-le astfel o textură crocantă.

Rețete tradiționale pentru murături crocante iarna

Toamna ne cheamă să pregătim provizii pentru iarnă, inclusiv delicioase murături. Află cum poți realiza murături crocante acasă cu un efort minim.

Rețeta tradițională pentru varză murată folosește ingrediente simple pentru a obține o aromă delicioasă:

• 10 verze;
• 500 de grame sare grunjoasă;
• 2-3 crenguțe mărar uscat;
• O gutuie;
• Boabe de porumb.

Curăță și spală verzele, apoi taie-le pe jumătate. Așează-le în butoi, intercalând sare, mărar, boabe de porumb și felii de gutuie. Acoperă straturile cu apă rece și lasă-le să se înmoaie câteva zile, scuturând periodic butoiul.

Pentru o textură crocantă, pregătește murături în saramură, cu ingrediente precum:

• Gogonele;
• 3 litri apă;
• 3 linguri sare grunjoasă;
• 1 linguriță piper boabe;
• 1 linguriță muștar boabe;
• Frunze vișin/hrean.

Fierbe apa și sarea, spală gogonelele și așează-le în borcane. Toarnă saramura răcită peste ele și închide etanș borcanele.

Pentru murături asortate, folosește gogonele, castraveți, conopidă, morcovi, 4-5 căței usturoi, frunze dafin, sare, apă și crenguțe de mărar. Așează ingredientele alternate în borcane/butoi.

Rețetă pentru ceapă murată

Pentru o cantitate de ceapă marină are nevoie de:

• 2 kilograme ceapă;
• 1 litru oțet vin alb;
• 500 mililitri apă;
• 2 linguri sare;
• 1 lingură zahăr;
• 1 linguriță piper boabe;
• 2 foi dafin.

Curăță ceapa, așează-o în borcane, fierbe apa cu oțet, sare, zahăr și condimente, toarnă peste ceapă, și închide borcanele.

Castraveți în saramură crocanți

Pentru castraveți în saramură:

• 3 kilograme castraveți mici;
• 2-3 rădăcini hrean;
• Mărar uscat;
• Piper boabe;
• 3 litri apă;
• 3 linguri sare grunjoasă.

Curăță și spală castraveții, așează-i în borcane, adaugă felii de hrean și condimente, toarnă saramura rece peste castraveți, închide etanș și depozitează în cămară.