Îți amintești gustul de altădată al roșiilor românești? Un producător le-a explicat motivul pentru care roșiile actuale nu mai au aceeași aromă. Aflați mai jos detaliile.

Ți-e familiar gustul autentic al roșiilor românești? Aceste legume suculente și aromate sunt o prezență constantă pe mesele românilor, mai ales vara. Salatele proaspete de vară sunt extrem de populare. Bogate în vitamine și sărace în calorii, salatele cu roșii sunt printre preferatele multora. Cu toate acestea, trecerea timpului și schimbările climatice, alături de evoluțiile în tehnicile de cultivare, au dus la o posibilă diminuare a aromei. Dar care este motivul?

Gabriel Petrescu, un producător de roșii, a explicat lipsa gustului autentic al roșiilor actuale. Modificările în tehnicile de cultivare au afectat aroma acestora.

„Discuțiile despre gustul roșiilor din România sunt asemănătoare unui dezbatere ideologică. Unii regretă dispariția gustului de altădată, iar alții consideră că în trecut, culturile de roșii erau afectate de substanțe chimice.”

„Ambele părți greșesc, ignorând esențialul. Gustul roșiei nu depinde de epocă, ci de modul de cultivare. Roșiile de altădată aveau gust. Nu sistemul comunist, ci tehnicile și soiurile moștenite de la bulgari au fost responsabile pentru aroma lor.”, a explicat producătorul.

Roșiile din perioada comunismului aveau un gust diferit față de cele cultivate astăzi. Producătorul susține că metodele de cultivare erau mai apropiate de natură.

„Culturi timpurii în sere și culturi târzii în câmp. Deoarece erau coapte natural și nu forțate, iar tehnicile erau mai simple (deci mai apropiate de natură) și semințele erau din soiuri mai puține hibridizate, predominant din Bulgaria, gustul bun era obținut în general. Cu sau fără substanțe chimice, acestea influențează gustul, dar nu în mod decisiv.”, a mai declarat producătorul.

Cultivare Naturală

Producătorul a detaliat cum asigură aroma roșiilor. Nu stimulează polenizarea și fructificarea, lăsându-le să se coacă în ritmul lor natural.

„Nu stimulez polenizarea și fructificarea, nu forțez coacerea. Aștept ca roșiile să se coacă natural. Dacă apar probleme de sănătate, intervin cu tratamente specifice. Efectuează îngrășăminte cu gunoi de găină sau peleți de găină și cu îngrășăminte foliare bio. Nu este o muncă prea complexă.”, a precizat producătorul.

Sursa foto: Imagini Shutterstock